Met dit mooie weer is het bijna niet voor te stellen maar we zitten toch echt in de herfst. Een jaargetijde waarin ik de kleuren zo mooi vind en de gezelligheid van het najaar graag in huis haal! Zo hebben Rosalie en ik van de week al een herfsttafel gemaakt en kun je nog zoveel meer leuks doen. Ik heb de 10 dingen die echt eens moet doen in de herfst voor je op een rij gezet.

Eén van mijn favoriete appeltaartrecepten is die van de Albert Hein.
Hij is niet alleen heel simpel maar ook nog eens ontzettend lekker.

Ingrediënten;
400 g zelfrijzend bakmeel
1 middelgroot ei (gesplitst)
230 g witte basterdsuiker
1 mespunt zout
250 g ongezouten boter (of margarine)
150 g amandelspijs (pakje à 300 g)
8 Elstar appels
2 el citroensap
2 tl gemalen kaneel
30 g amandelschaafsel

Verder nog nodig;
Keukenspullen
bakpapier
bakplaat

Bereiden;
Doe het bakmeel, eiwit, suiker, zout in een kom. Snijd met 2 messen de boter erdoor totdat een kruimelige deeg ontstaat. Kneed met koele hand snel tot een deegbal. Druk plat, verpak in vershoudfolie en leg 60 min. in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier (30 x 40 cm). Rol het deeg uit totdat het precies op de plaat past.
Kneed het eigeel door de amandelspijs en verdeel over het deeg. Schil de appels. Snijd de appels in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in dunne partjes en verdeel dakpansgewijs over het deeg. Besprenkel met het citroensap en bestrooi met de rest van de suiker, kaneel en het amandelschaafsel. Bak de taart in ca. 50 min. goudbruin en gaar.

Eet hem als ie nog een beetje warm is met een beker warme chocolademelk! Smullen!